Para mis amigos y familia no es un secreto que amo cocinar. Soy vegetariana (ovo-lacto) y me encanta crear recetas y experimentar.
Hoy he preparado esta receta, acá hay algunas fotos y ingredientes utilizados para que puedan prepararlo en sus hogares también.
SOYA TEXTURIZADA Y VEGETALES
4-5 Porciones
Ingredientes:
2 Tazas de Soja Texturizada
2 Tazas de Brocoli
1/2 Taza de Zanahoria Picada en cuadros
1/2 Taza de cebolla en tiras
1/2 Taza de Chile dulce en tiras
1/4 de Queso Mozzarella (Opcional)
2 Cucharadas de Culantro fresco picado
2 Cucharadas de Azúcar morena
2 Cucharadas de Salsa de Soya
3 Dientes de Ajo picados
2 Cucharadas de Aceite de Oliva
3 Hojas de Albahaca fresca
1/4 de Cucharada de Jugo de Limón
Pimienta en Polvo
Orégano en Polvo
Sal
Preparación:
Poner a hervir las verduras que desee agregar hasta que queden al dente (no muy suaves ni muy duras). Usualmente toma entre 30-45 min.
Poner a remojar la Soya Texturizada de 2-4 horas en agua (suficiente para cubrir la soya) con una pizca de sal y la porción de jugo de limón.
Una vez que ya está la Soya lista escurrir cualquier residuo de agua y poner en un sartén grande el aceite de oliva y el ajo (si desea puede agregar mantequilla también).
Una vez que ya esté bien caliente agregue la soya, deje que se cocine por 5 minutos. Agregue a poco la Salsa de Soya, la albahaca, pimienta y el azúcar. Mezcle bien durante 5 minutos más.
Añada las verduras ya hervidas y picadas (Brocoli y Zanahoria) Y mezcle y deje cocinar a fuego bajo de 5 -10 minutos más.
Mientras añade el Brocoli y la Zanahoria a el sartén con la soya texturizada, tome otro sartén y ponga media cucharada de aceite de oliva y agrega la cebolla, el chile dulce y el culantro. Agregue una pizca de sal, azúcar y pimienta. Luego de 5 minutos está listo. Apague el fuego y ponga el queso Mozarella encima para que se derrita. Evite revolverlo en el sartén para que no se pegue.
Una ve listo sirva la soya con vegetales y encima agregue la mezca de cebolla y chiledulce.
Fernanda's Choice 